The Last Drop
Bar à cocktails | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Culture des pubs écossais traditionnels
Le "The Last Drop" à Édimbourg, en Écosse, est un bar à cocktails traditionnel, mais il est surtout connu comme un pub classique situé au cœur du quartier animé de Grassmarket. Bien que le terme "bar à cocktails" soit utilisé dans la demande, l'accent de cet établissement est moins mis sur des cocktails sophistiqués et davantage sur une expérience authentique de pub, avec une forte emphasis sur des boissons traditionnelles telles que les Real Ales, les whiskies et les gins. Néanmoins, le bar offre une ambiance qui attire à la fois les amateurs de boissons de qualité et les passionnés de culture écossaise.
Bar à cocktails authentique à Édimbourg
Le nom "The Last Drop" fait référence à l'histoire sombre de Grassmarket, qui était autrefois un lieu central pour les exécutions publiques à Édimbourg. Les condamnés y prenaient leur dernier verre avant d'être pendus à quelques pas de là, une tradition qui a donné son nom au pub. Ce lien historique est subtilement évoqué à l'intérieur, sans que l'atmosphère soit oppressante. Au contraire, les clients peuvent s'attendre à un cadre cosy et traditionnel, avec des meubles en bois sombre, une lumière chaleureuse et une touche de charme écossais, attirant à la fois les touristes et les habitants.
Meilleurs pubs du quartier grassmarket
L'offre de boissons est un élément central de l'expérience au "The Last Drop". Le bar est réputé pour sa large sélection de Cask Ales – des bières tirées à la main qui ont vieilli en fût et offrent un goût authentique. On est particulièrement fier des ales écossaises locales, qui changent régulièrement et proviennent de certaines des meilleures brasseries de la région. Pour les amateurs de spiritueux, il y a une impressionnante collection de whiskies, y compris des single malts provenant de différentes régions écossaises, ainsi qu'une sélection de gins britanniques et artisanaux, servis avec des mixers de qualité. Bien que les cocktails ne soient pas au premier plan, le bar propose des mélanges simples et classiques qui complètent l'offre – comme un gin tonic avec l'une des nombreuses variétés de gin ou un cocktail à base de whisky.
Whiskies et ales écossais
Culinairement, "The Last Drop" reste fidèle à la tradition classique des pubs et propose une sélection de plats copieux qui s'accordent parfaitement avec une pinte ou un dram de whisky. Les tourtes faites maison sont particulièrement populaires, notamment la traditionnelle Scotch Pie ou celle avec du Haggis, Neeps et Tatties, servie avec une sauce riche. Le fish and chips est également très apprécié, avec du poisson croustillant et de grosses frites dorées. Pour les végétariens, des options comme le burger végétarien à base de chou-fleur et de chou frisé sont également très bien accueillies. Les plats sont simples, mais de haute qualité, avec un accent sur des ingrédients locaux qui soulignent le goût écossais.
Atmosphère vivante à Édimbourg
L'atmosphère au "The Last Drop" est vive et accueillante, surtout le week-end, lorsque le pub est souvent bien rempli. En été, la terrasse extérieure s'ouvre sur le Grassmarket et le château d'Édimbourg voisin, ce qui en fait un endroit idéal pour profiter des environs. Le bar attire un mélange coloré de visiteurs – des touristes explorant la vieille ville aux habitués qui apprécient l'ambiance décontractée. Le personnel est connu pour sa gentillesse et sa disponibilité, s'assurant que les clients se sentent les bienvenus, même lorsque le pub est bondé. Deux téléviseurs offrent également la possibilité de suivre des événements sportifs tels que des matchs de football, renforçant ainsi l'ambiance de pub.
"The Last Drop" fait partie de la chaîne de pubs Nicholson's, qui est connue pour ses bâtiments historiques et son accent sur l'hospitalité britannique. Cette appartenance se reflète dans le soin apporté au caractère traditionnel, sans que le bar perde en modernité. C'est un lieu qui fait vivre l'histoire – que ce soit à travers son nom ou sa décoration classique – tout en étant un point de rencontre pour des moments conviviaux. Pendant le festival d'Édimbourg, en août, l'endroit est particulièrement animé, mais reste un lieu où l'on peut trouver un moment de calme malgré la foule.
